3 deilige supper perfekt for det kjølige været

3

Høsten er her og vinteren kommer snart, men det betyr ikke at du bør sette bort grillen tilbake i boden. Grilling er for alle årstider, og en bakgårdsgrill er spesielt hyggelig med varm, velsmakende grillmat sammen med varmende tilbehør. Supper er perfekte som tilbehør eller forrett i løpet av denne tiden, omtrent som å nyte din favoritt høst- eller vinterdrink. Alle elsker suppe, og de er ikke noe problem å tilberede! Bruk i sesongens grønnsaker og legg til alle favorittingrediensene dine for å lage et måltid eller en side som alle vil like, også barn!

Prøv disse deilige suppene perfekt for det kjølige været:

Kremet Butternut Squash

Hva trenger du:

  • 1 liten butternut squash, skrellet, frøsett og kuttet i terninger

  • 3 fedd hvitløk, hakker

  • 1 stor løk, hakket

  • 3 kopper grønnsaksbuljong

  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  • 1 ss hakket fersk salvie

  • 1/2 ss hakket fersk rosmarin

  • 1 ts revet fersk ingefær

  • 1/2 ts salt

  • Nykvernet sort pepper

  • Finhakket persille, til servering

  • Ristet pepitas, til servering

  • Brød etter eget valg, til servering

I en stor gryte, varm oljen over middels varme. Tilsett løken, smak til med salt og pepper, og stek til den er myk. Tilsett squashen og kok, rør av og til i ca 10 minutter, eller til den begynner å bli myk. Rør inn hvitløk, salvie, rosmarin og ingefær. Hell i buljongen og kok opp. Når det koker, senk varmen og dekk til. Kok i 25-30 minutter eller til squashen er mør.

Når du er klar, la den avkjøles i noen minutter og hell suppen i en blender (arbeid i partier om nødvendig). Bland til jevn. Tilsett mer buljong hvis det er for tykt eller tilsett krydder etter eget ønske. Ha over i serveringsboller og topp med persille og pepitas. Server med favorittbrødet ditt.

Basilikum og tomatblanding

Hva trenger du:

  • 1 1/4 kg romatomater, halvert

  • 4 fedd hvitløk, hakket

  • 1 middels løk, hakket

  • 3 kopper grønnsaksbuljong

  • 1 kopp løstpakkede basilikumblader

  • 1/3 kopp hakkede gulrøtter

  • 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

  • 1 ss balsamicoeddik

  • 1 ts timianblader

  • Havsalt og sort pepper

Kle en stor stekeplate med bakepapir og legg deretter tomater (kuttesiden opp) i platen. Drypp med 2 ss olivenolje og smak til med havsalt og sort pepper. Stek i en forvarmet ovn (350F) i 1 time.

Varm opp den resterende oljen i en panne og fres hvitløk, løk og gulrøtter i 8 minutter, eller til de er myke. Rør inn ristede tomater, buljong, blasamicoeddik, timianblader og 1/2 ts salt og la det småkoke i 20 minutter.

Ha blandingen over i en blender og kjør til den er jevn. Tilsett basilikumblader og puls til de er blandet med suppen. Hell suppen i en bolle og pynt med basilikumblader. Server med grovt brød.

Varm opp med disse deilige suppene perfekt for det kjølige været!

About the author

Add comment

By user

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta